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3 recetas saludables de Dale Pinnock para comenzar el día

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Empezar el día con alimentos deliciosos y nutritivos es la mejor forma de hacerlo. Dale Pinnock presenta la segunda parte de su libro El chef medicinal.

Les compartimos tres maravillosas recetas, incluidas en el libro, que los llenarán de energía y sabor.  El chef medicinal 2 está disponible en librerías. Si quieres más recetas, búscalas en su sitio web.

EL CHEF MEDICINAL 2

1. Atrevido chocomoca de chile

Chocomoca de chile

Ingredientes: 

  • 1 plátano madura
  • 250 ml de leche de avena (o normal)
  • 1 cucharada abundante de polvo de cacao crudo (o polvo de cacao común de alta calidad)
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
  • 1 shot de espresso, fresco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1/2 chile rojo picado (opcional)

Preparación: Licue todos los ingredientes hasta obtener un smoothie espeso y exquisito. Sirva de inmediato con hielo y un poco de chile picado encima, si lo desea.

2. Avena de rosa, cardamomo y pistache

CM2

Ingredientes:

  • 4 vainas de cardamomo
  • 70 g de hojuelas de avena
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de agua de rosas o 4 gotas de aceite esencial comestible de rosas
  • 2 cucharadas de pistaches triturados
  • miel o jarabe de agave, para servir (opcional)
  • pétalos de rosa cristalizados, para decorar (opcional)

Preparación: Machaque las semillas de cardamomo con la parte trasera de una cuchara y coloque un cazo con la avena y la leche de coco. Deje hervir a fuego lento alrededor de 8 minutos, removiendo, hasta que esté bien cocida la avena. También puede agregar un poco de agua en este punto si prefiere una consistencia más líquida. Agregue el agua de rosas o aceite esencial, removiendo, y mezcle bien. Sirva en un plato y esparza los pistaches triturados encima, rocíe con miel o jarabe de agave y pétalos de rosa cristalizados si va a utilizarlos, por aquello de darle ese lujoso toque.

3. Huevos royal

HUEVOS ROYAL

Ingredientes:

  • 1 chorrito de vinagre
  • 3 huevos
  • 75g de matequilla
  • 1/4 limón amarillo, jugo
  • 1 english muffin integral
  • 4 rebanadas de salmón ahumado
  • sal de grano y pimienta negra

Preparación: Ponga una cazuela pequeña con agua al hervor, reduzca el fuego para que el agua esté apenas burbujeando, agregue el vinagre. Quiebre dos de los huevos, uno a la vez, en una taza, después deslícelos suavemente en el agua. Escalfe por 4 minutos.

Prepare la salsa holandesa. Derrita la mantequilla en un cazo. Coloque 1 yema de huevo y el jugo de limón amarillo en la licuadora. Cuando se derrita la mantequilla, licue el huevo y jugo de limón a velocidad lenta. Agregue la mantequilla derretida, una cucharada a la vez; a medida que empiece a mezclarse vierta lentamente la mantequilla restante. Aumente la velocidad y licue hasta espesar. Sazone con sal y pimienta.

Mientras tanto, rebane el english muffin en dos y tueste ambas mitades. Coloque 2 rebanadas de salmón en cada mitad y un huevo escalfado encima de cada una, después bañe todo con la espléndida salsa holandesa.

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5 libros para aprender a comer mejor

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Por ahí se dice que “eres lo que comes”, un dicho sabio que pasa de boca en boca. La cuestión de la alimentación no sólo se queda en la cultura oral de las masas, pues si hablas con cualquier doctor te explicaran que tu calidad de vida gira en gran medida a las cosas que comes y la manera en que las ingieres.

En esta ocasión Planeta hace un breve conteo de los libros que te ayudarán a mejora tus hábitos alimenticios. Tal vez después de leerlos mejores tu actividad diaria y disfrutes cada vez más de tu día a día.

1-    Comer sin Miedo de J.M. Mulet

Vivimos un momento donde todos opinan sobre los alimentos que son buenos y los que son malos. Los medios nos rodean con conceptos como <<natural>>,<<ecologista>>,<<orgánico>> y <<sin conservadores>>. Las etiquetas de la mayoría de los productos están repletas de estas palabras, lo que en muchas ocasiones son un pretexto para cobrar más pero ¿en realidad son alimentos buenos para nuestros organismos? El autor J. M. Mulet, experto en Bioquímica y Biología Molecular, revela todos los mitos sobre las cosas que nos llevamos a la boca, y asegura que hoy en día la comida es más segura que nunca. Todas los mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI.

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2-    Saborear de Thich Nhat Hanh y la Dra. Lilian Cheung

El sentido común y muchas corrientes populares aseguran que para bajar de peso tan sólo hay que comer menos y hacer más ejercicio; sin embargo, muchas personas optan por la salida fácil con pastillas o aparatos milagrosos que prometen este objetivo. Las personas que se deciden a hacer el esfuerzo, empiezan muy bien, pero al no poder conseguirlo por mucho tiempo entran en depresión y comienzan un circulo negativo que los hace ganar peso de nuevo. El líder espiritual Thich Nhat Hanh y la Dra. Lilian Cheung escriben Saborear para enseñarnos lo fácil que es practicar el mindfulness e intégralo a la alimentación, al ejercicio y a todas la facetas de la vida diaria. La plena conciencia y comprensión nos guiará para alcanzar el bienestar y peso que buscamos.

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3-    Glup de Mary Roach

La autora nos invita a hacer un recorrido por todo el tracto digestivo y por consiguiente nos muestra el camino de nuestros alimentos, de la entrada a la salida. El viaje arroja preguntas muy interesantes ¿Se podría reducir la deuda pública masticando minuciosamente? Si la saliva está llena de bacterias ¿por qué los animales lamen sus heridas? ¿Por qué los estómagos no se digieren a ellos mismo? ¿Por qué la comida crujiente es tan atractiva? ¿Se puede morir de estreñimiento?

A lo largo de esta aventura llena de curiosidades y anécdotas, se visitan laboratorios de alimentos para mascotas entre otras cosas. Mary Roach dejará atrás todos los tabúes sobre nuestro organismo y nos expone a la verdad sobre este proceso esencial en la vida por medio de grandes dosis de ironía y sentido del humor.

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4-    El chef medicinal por Dale Pinnock

Un libro que soluciona una escusa recurrente para no comer sano ¿Qué preparo y cómo lo hago? Aunque suene como un básico libro de recetas, El chef medicinal va mucho más allá bajo el lema “Nuestra alimentación debe ser nuestra medicina”. Las recetas incluyen todas los ingredientes pero tienen una lista de males que cada alimento cura. La propuesta incluye soluciones para padecimientos de la piel, articulaciones y huesos, sistema respiratoria, sistema inmune, sistema metabólico, salud mental y sistema nervioso, corazón y circulacion, sistema digestivo y sistema reproductivo y urinario.

9786070717789

5-     La recetas de @saschafitness por Sascha Barboza

Si la disciplina de comer saludablemente desgasta tus ideas y creatividad, Sascha Fitness te ayuda con sus ingeniosas, simples y saludables recetas. Este libro recopila las opciones más exitosas que circulan en las redes y algunas nuevas propuestas. El lector no sólo encontrará recetas para desayunos, meriendas, platos fuertes y postres, sino también información sobre las propiedades de los alimentos y el funcionamiento de nuestro cuerpo.

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Libros para corredores

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Si te gusta correr seguro sabes que se acercan carreras importantes en la Ciudad de México:

27 de julio – XVIII Medio maratón CdMx en Reforma

3 de agosto – Princesas run 10K  en la glorieta de la Cibeles

10 de agosto – Adidas 21K en el circuito Gandhi

31 de agosto – Maratón CdMx de la Alameda a CU

No importa si eres experto o principiante, estos cuatro libros te ayudarán a tener un estilo de vida saludable y enfocar tu alimentación y entrenamiento a las rutinas para correr que mejor te convengan.

1. El chef medicinal

9786070717789

De Dale Pinnock

Gran parte de un entrenamiento exitoso es la salud y estado nutricio de tu cuerpo.  Si éste se enferma, nuestra alimentación debe ser nuestra medicina. Dale Pinnock demuestra por qué y cómo volverlo una realidad. No se trata de medicina alternativa, sino de simples y deliciosas recetas que nos llevarán a mejorar nuestra salud. –

2. Correr sin límites

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De Eric Orton

Todos estamos hechos para correr-. Este libro es para todos: si quieres salir a correr, si eres principiante o te has convertido en un veterano que desea recuperar el entusiasmo del inicio. Esta detallada guía ayudará a los competidores aguerridos a mejorar sus tiempos y posicionamiento en competencias, a retomar el entrenamiento y a encontrar la técnica adecuada a aquellos que simplemente corren por placer.

3. De qué hablo cuando hablo de correr

de que hablo cuando hablo de correr

De Haruki Murakami

Después de participar en muchas carreras de larga distancia, Murakami reflexiona sobre la influencia que este deporte ha ejercido en su vida y en su obra. Este libro es tal vez el más personal de los suyos, donde manifiesta más ampliamente sus opiniones sobre la literatura y sus propias obras.

 

4. Las recetas de @Sascha Fitness

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De Sascha Barboza

Para tener un cuerpo sano y en forma, la alimentación tiene relevancia de 70%, y el porcentaje restante debe trabajarse con actividad física. Sea cual sea tu forma de ejercitarte, tu rutina, correr u otra, debe englobar cinco aspectos: resistencia cardiovascular, resistencia muscular, fuerza muscular, composición corporal y flexibilidad.

Especiales, Planeta

4 libros que te ayudarán a tener una vida más sana

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1. Las recetas de @Sascha Fitness de Sascha Barboza

sachalibro-1Sascha Barboza es una entrenadora personal que ofrece soluciones saludables, prácticas y deliciosas. Este libro recopila las opciones más exitosas que circulan en las redes y algunas nuevas propuestas. El lector no solo encontrará recetas para comer, también información sobre las propiedades de los alimentos y el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Para Barboza la palabra “dieta” en el sentido tradicional que conocemos, no existe. Comer sano es su premisa. Mamá, ama de casa y profesional que concibe el fitness como una forma de vivir.

Fomenta comer de forma saludable un 90% de las veces, pues sabe que en ocasiones hasta el más disciplinado necesita pasarse un poco de la raya. Lo importante: retomar el control de nuestra alimentación y no dejarnos ir por el camino de la improvisación diaria.

2. El chef medicinal de Dale Pinnock

9786070717789En su primer gran libro de cocina, Dale Pinnock, un experto en nutrición y el Chef Medicinal de la TV británica, presenta su singular enfoque sobre la cocina y la salud. Muchos ingredientes tan modestos a primera vista, como el chocolate, contienen poderosos fitonutrientes que han demostrado sus benéficos efectos contra la variedad de afecciones del organismo.

Con 80 recetas sabrosas y fáciles de preparar, Dale muestra lo sencillo que es incorporarlas a la dieta diaria para revitalizar todos los sistemas del cuerpo y aumentar los niveles de energía.

Incluye un glosario de ingredientes clave, consejos sobre cómo lo que consuma puede hacer la diferencia para tratar 30 padecimientos comunes, así como los símbolos que indican en qué circunstancias puede ayudar la receta. Comer para mantener una buena salud de forma deliciosa.

3. Corre sin límites de Eric Orton

correrCorre sin límites es para todos: si quieres salir a correr, si eres principiante o te has convertido en un veterano que desea recuperar el entusiasmo del inicio. Es una guía que ayudará a los competidores aguerridos a mejorar sus tiempos y posicionamiento en competencias, a retomar el entrenamiento a quienes lo han interrumpido o disminuido por alguna lesión, y a encontrar la técnica adecuada a aquellos que simplemente corren por placer.

Sigue el extraordinario entrenamiento de Eric Orton, coach de miles de corredores en el mundo, y compruébalo. En palabras de Christopher McDougall, autor de Nacidos para correr, Orton sabe que el atletismo y el éxito no tienen nada que ver con la fuerza de voluntad. Es lo suficientemente listo y honesto para comprender que si te obligas a hacer algo, en algún momento dejarás de hacerlo. El modelo de autodisciplina y logro mediante el sufrimiento sencillamente no funciona, así que ideó una manera de sustituir el sufrimiento con placer.

4. Saborear, mindfulness para comer y vivir de Thich Nhat Hanh y Dra. Lilian Cheung

saborearEl líder espiritual Thich Hanh y la experta en nutrición Lilian Cheung ofrecen una guía para cuidar la alimentación y alcanzar un peso más saludable y una vida más plena.

El sentido común nos dice que para perder peso sólo necesitamos comer mejor y hacer más ejercicio; sin embargo, la mayoría no lo hace. Con buenas intenciones empezamos a seguir un régimen para perder peso, pero si no logramos seguirlo durante suficiente tiempo, nos sentimos culpables.

Saborear enseña lo fácil que puede ser aprender la práctica de minfulness e integrarla a la alimentación, al ejercicio y a todas las facetas de nuestra vida diaria. La plena conciencia del presente y la comprensión del porqué de nuestras acciones nos ayudarán a acabar con nuestro malestar y a empezar a cambiar nuestro comportamiento. Saborear nos ayudará a revelar la riqueza de la vida que, en cada momento, está a nuestro alcance.