1. Guía de la cerveza en México

¿Por qué nos gusta tanto la cerveza? Desde Baja California hasta la península de Yucatán, esta bebida -elaborada a partir de cereales malteados, levaduras, lúpulo y agua- se ha convertido en la eterna acompañante de comensales y bohemios.

Ya sea ale, lager, lambic, clara u oscura, en la variedad está el gusto, pero la buena cerveza no se bebe banalmente, sólo por placer. Ésta es precisamente la premisa de sommelier Pascual Ibáñez: adentrarse en el amplio y refrescante universo cervecero para descubrir diversas variedades de esta espumosa bebida. «Con o sin alcohol, seca o dulce, ligera o corpulenta, refrescante y afrutada, o evolucionada y con madera», escribe Ibáñez, «la cerveza logra traspasar toda condición social o cultural».

La Guía de la Cerveza en México, con su ranking e información sobre métodos de elaboración, ingredientes, historia, familias y estilos, es una referencia obligada para estudiantes de gastronomía, restauranteros y profesionales, pero , sobre todo, para aquellos que disfrutan y desean explorar el fascinante panorama cervecero de nuestro país.

2. Crónicas de la mafia

Este libro contiene dos partes. Por un lado, contiene 22 capítulos que relatan diferentes episodios de la historia de la Mafia siciliana. En estas páginas el lector encontrará personajes siniestros —matones ceñudos que atemorizaban a sus vecinos en el siglo XIX— y otros aún más siniestros —sí, hay muchos políticos, incluyen do a Berlusconi—. Por otro lado, el libro contiene una filmografía, con más de 250 películas comentadas, que trata de explicar cómo ha evolucionado la figura del gánster y del mafioso en el cine. Es decir, que trata de hacernos entender por qué profesamos una perversa fascinación cada vez que aparece en pantalla un tipo con borsalino y ametralladora, o ante un persona que recita de memoria un pasaje de El Padrino.

3. El lado sucio del fútbol
Si prefiere seguir creyendo en la transparencia del deporte más popular del planeta, ¡deténgase y no compre este libro! El lado sucio del futbol es una investigación que revela la intrincada red de corrupción que involucra a grandes multinacionales, cadenas de televisión, clubes y jugadores en un negocio de ganancias exorbitantes a costa de la pasión de millones de aficionados en los cinco continentes.

El lavado de dinero, la evasión fiscal, el nepotismo, la manipulación de atletas en campañas políticas y el tráfico de influencias son los escándalos que habían escondido hábilmente el expresidente de la FIFA, João Havelange, y su yerno, Ricardo Teixeira, dirigente de la Confederación Brasileña de Futbol (CBF).

A partir de un exhaustivo trabajo periodístico, los autores denuncian la impunidad con la que estos siniestros personajes dirigieron los destinos del balompié carioca por varias décadas y cuyas secuelas comienzan a salir a la luz pública. El desastroso cuarto lugar del Scratch du Oro en la pasada Copa del Mundo es apenas la punta del iceberg.

El lado sucio del futbol

Amaury Ribeiro Jr

Una trama de sobornos, negociaciones y traiciones dentro del deporte más popular del mundo.

4. El manual del parrillero

Recetas básicas, instrucciones paso a paso, listas de indispensables para una buena planeación y tablas para calcular tus compras según el número de invitados conforman este manual que revela los secretos para llegar al punto exacto de cocción de los alimentos, manejar las distintas temperaturas y convertirte en el héroe de la comida.

El manual del parrillero

William Archer

William Archer, el chef parrillero, comparte sus mejores consejos y recomendaciones sobre el fascinante mundo de cocinar al aire libre.